孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。工具/原料more糯米·(五斤)白糖(500克)风窝酒曲两袋方法/步骤1/4分步阅读

糯米提前洗净浸泡一晚上，沥干水分，笼屉铺上棉纱布，倒入糯米。

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锅中烧开水，放上笼屉，加盖，大火蒸15分钟，蒸熟的糯米倒入大碗中，稍稍晾凉至约莫35度左右（手感不烫手）。

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准备好酒曲和干净无油无水容器，糯米饭兑入50克凉白开，用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状，撒入酒曲，用筷子拌均匀。

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拌好的糯米饭倒入容器中，容器加盖，保温30度，发酵36-72小时有酒香味，小窝窝里有明显的酒汁溢出即可食用。

注意事项

要把糯米蒸熟，注意保存环境。

酒曲不要放太多，注意说明。