甲醛浸泡过的带鱼不要购买。在挑选带鱼的时候，首先要闻一下带鱼的气味，如果鱼有一种刺鼻的气味，并且鱼的弹性很好，比较容易弯折，有可能这种带鱼用甲醛浸泡过。

用甲醛浸泡过的带鱼表面看起来新鲜，但是在煎炸的过程中，鱼的表皮容易崩开， 外观不仅难看，而且鱼的味道非常不好，难以入口，勉强进食后，会对身体造成伤害。

在挑选鱼的过程中，最好挑选新鲜的活鱼，最好不要购买鱼肚子破损的鱼，因为在鱼死后，由于鱼中含有丰富的蛋篇耕离白质，为腐败菌的滋生提供了有利条件，在进驼畜食后，有可能会身体造成伤害。

死去的鱼，在常温的条件下，鱼胆会分解，其中的胆汁和毒素会流向鱼的腹腔，再加上鱼的腹腔中原有的条件致病菌也开始繁殖，如果处理不好，很侨针有可能在进食后会出现中毒现象。

在购买鱼的时候，还要注意不要购买有腐败倾向的鱼，可以用手触摸一下，如果鱼肉没有弹性，一触碰就容易烂，最好不要购买。有些冰冻过的鱼，在售卖的过程中，反复解冻，在保存较长时间后，其中的细菌容易分解蛋白质，在进食后，不仅没有营养，而且还有可能会影响身体健康。

有一些人在购买鱼的时候，喜欢购买生长在江河中的鱼，也就是通常所说的野鱼。野鱼的味道固然很好，但是如果购买到生长在化工厂附近河流中的野鱼，野鱼中所含有的化学物质在进食后，会对人的身体健康造成威胁。