兔肉有补中益气、强身健体、养胃保健作用，是非常好的优秀保健食材。但很多朋友觉得做兔肉会有一股腥味，没法祛除，其实的加工方法的问题。今天我们就要来详细介绍下红烧兔肉的做法窍门。工具/原料more兔肉(400克)青笋(600克)豆瓣酱5-10克酱油20毫升盐2-5克方法/步骤1/19分步阅读

洗净的兔。

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将兔肉切成块。

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放入料酒腌制30-60分钟。因为兔肉比较腥，可以适当多腌一会。

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准备青笋。

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刮去皮，洗净，切成滚刀，备用。

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炒锅烧热，倒入油。

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放少许豆瓣酱煸香。（喜欢吃口味重的，这个步骤可以加一小块火锅料来煸炒。）

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倒入料酒腌过的兔肉。

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煸炒。

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至兔肉变白。

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加入酱油爆香。

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加适量水。

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大火烧开。

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放入青笋。

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大火烧煮。

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可以再加点盐，这样烧出来的菜更入味。

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水渐渐烧干，青笋和兔肉都烧熟。

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将烧熟的兔肉捞出盛入菜盆中。

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红烧兔肉就做好了。

注意事项

喜欢吃味重的朋友，可以加大豆瓣酱的量，或者用小块火锅料来烧，烧出来的兔肉味道更重更香。

为了兔肉不腥，料酒腌制的过程就不能省略，否则兔肉就会有腥味。

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