锅中水开下入玉米，焯烫1分钟，然后用漏勺捞出，过一下凉水，再捞出沥干水分。

把玉米粒放入碗里加入一勺淀粉，再双手翻拌均匀，让每一粒玉米裹上一层淀粉。

5成油温下锅炸，炸至外表金黄捞出控油。

碗中加入一勺番茄酱、1勺白砂糖和一勺白醋，少许生抽、一勺清水搅拌均匀即可调好酱汁。

锅留底油，加入调制好的酱汁，把玉米倒入锅中，再加入提前切好的胡萝卜丁和青豆，大火翻炒均匀即可出锅。

成品：酸甜玉米粒。