今天带来的是简易舂鸡脚,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡脚(12个)海南小青桔(8个)大蒜(5瓣)姜(10克)剁椒(10克（个人口味酌情增减）)花椒(1小撮)小葱(几根)盐(1小勺)生抽(10克)醋(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。

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准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。

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鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。水烧开后，转中火煮20分钟左右。

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将煮好的鸡脚捞起，冰水中浸泡至少10分钟。

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如果有蒜臼子最好。我找的一个深碗，放入姜和蒜，小青桔对半剖干，用擀面杖捣一会，将蒜和姜捣烂。

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加入鸡脚，用擀面杖捣一会，鸡脚要捣到骨头松脱一些。其实还有一个办法，用刀背来剁，应该比擀面杖给力。

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加入盐。

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加入剁椒，拌匀。

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尝下咸淡，加入适量生抽和醋。我又加了3个小青桔。

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最后全部拌匀就可以吃了。