好吃到都流口水的「碎肉酱拌面」不想麻烦烧一桌菜，这种「简餐酱料」真的很适合1-2人食工具/原料more猪五花肉(（3肥7瘦）12)腐竹(（泡发后）250)干虾皮/干虾仁(随意（可多可少，)生抽2勺料酒2勺耗油1勺老抽半勺鸡精半勺白糖半勺盐小半勺食用油适量水淀粉适量蒜2瓣小米辣1个腐竹碎肉酱/拌面拌饭1/10分步阅读

提前冷水泡发腐竹（提前了一晚用冷水泡的腐竹，放进冰箱过夜）

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①剁肉②肉剁碎后，将2/3的干虾加入碎肉中，继续剁③剩下的1/3干虾用来炝锅的时候用

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将「调味酱料」提前拌好

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①中小火！！！热锅冷油②将「蒜末、小米辣、1/3干虾」一起放进去炝锅，翻拌出香味后即可

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①炝锅时间不能过长（蒜末容易焦），有蒜香味即可加入剁好的肉末加入②中小火！！！不停翻炒，煸炒出肥肉的油（增香减腻，这一步不能少）

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①煸炒香后，加入混合好的「调味酱料」②翻拌均匀

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①加入泡发后的腐竹②翻拌均匀后倒入「没过食材」的清水③中火！！！炖煮10分钟

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若是「拌面」，在炖煮的时候可以去煮面条（水开后下面条）

若是「拌饭」，则需要在剁肉前淘米煮饭

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①炖煮时间够后，尝试味道②若咸了可加适量清水进行冲淡，再次煮开即可；淡了可加适量盐进行调整③味道合适了加入适量的「水淀粉」，翻拌后煮开即可（起到亮色收汁的作用）

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浇上煮好的面/饭上，搅拌均匀，吃它！

注意事项

「调味酱料」属于参考，可以根据自己的喜好进行调整

干虾不能少呀！这道「腐竹碎肉酱」的灵魂所在~吃了你就知道了

这是二2人食的量，如果是1个人吃也可以这么做，吃不完放冰箱呀~下次吃放微波炉热一下就好，完全不影响口感

这种简餐式的做法真的很适合1-2人食，好吃又省事！

腐竹碎肉酱拌面拌饭