今天带来的是椰蓉奶黄包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄油(35克)鸡蛋黄(2个)咸鸭蛋黄(1个)奶粉(15克)低粉(25克)椰蓉(20克)幼砂糖(40克)牛奶(60克)中筋面粉(500克)酵母(5克)糖(25克)盐(1克)水(245克)方法/步骤1/13分步阅读

35克黄油入锅，100度，2分钟，速度2档，融化成液态

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加入2个煮熟的鸡蛋黄和1个烤好的咸鸭蛋黄，8秒，10档研磨，2分钟，140度，速度2，炒至沙状

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加入15克奶粉，25克低粉，40克白糖，20克椰蓉，60克牛奶，2分钟，100度，速度2炒熟

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继上一步，此步骤将奶黄馅炒黏稠，4分30秒，100度，速度4，状态如图

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炒好的奶黄馅冷却待用

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面团在的揉制步骤如下：5克酵母加入245克水，37度激活2分钟；再加入500克中筋面粉，25克糖和1克盐

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面团揉制此状态，光滑不粘锅壁，拿出

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将面揉光滑即可

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切成35-40克的剂子，包入15-20克椰蓉奶黄馅

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滚圆，表面点缀黑芝麻

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放入蒸箱30度醒发30分钟，发酵1.5倍大

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100度，20分钟蒸至熟透即可

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淡淡度椰香弥漫在空气中 甜甜的