紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。今天小编就用紫薯和鸡蛋来做这道好吃的紫薯糕，喜欢的小伙伴快来试试吧。工具/原料more紫薯(100克)鸡蛋(3个)白糖(10克)牛奶(100毫升)面粉30克玉米面粉30克牛奶50毫升方法/步骤1/7分步阅读

首先我们把紫薯去皮，切成薄片装入盘中，上蒸锅蒸10分钟备用。（用筷子可以轻轻扎透就是熟了）

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蒸熟的紫薯装入碗中，加入白糖10克、牛奶50毫升，用勺子压成紫薯泥。

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准备1个空碗，打入3个鸡蛋，加入白糖5克，面粉30克、玉米面粉30克、牛奶50毫升，搅拌均匀成细腻的糊状备用。

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平底锅烧热不加油，倒入搅拌好的面糊，全程都要小火慢慢煎，前后面都煎熟就可以出锅了。

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鸡蛋饼的煎面朝上，把紫薯泥铺在鸡蛋饼上，用勺子压实压均匀。

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然后再从一遍轻轻的卷起。

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再切成2厘米左右的段，就可以摆盘了，好吃的紫薯糕就做好了，里面含有淡淡的紫薯牛奶香味，这样搭配着做，不仅健康营养还美味，孩子最爱吃，有不同的做法欢迎评论区留言。

注意事项

紫薯泥里加入了白糖和牛奶，有一股淡淡的紫薯牛奶香味，紫薯泥压的时候要细腻一些，这样口感会更好。

鸡蛋液放面粉后要搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋饼才会特别细腻好看。

在卷好的紫薯蛋卷的时候，如果紫薯泥很稀的话，可以放冰箱冷藏一会再切，这样就不会沾了。