八宝粥保质期2年能吃，因为优质的八宝粥，能达至保质两年，是真空封罐与高温蒸煮杀菌的双重先进工艺的保证。真空的状态，细菌不能存活；120℃高温旋转蒸煮杀毒，保证罐内八宝粥的任何一个角度都均匀杀菌，杜绝细菌的存在。

y当八宝粥内滋生了细菌，密封的八宝粥罐就会发生涨罐，好像一个油桶一样。又或者里面的厌氧菌会使粥体发酵，产生酸臭味。大家用肉眼和嗅觉就可以辨认，完全不需要把坏粥吃进嘴巴才发现的。

鉴别须知：

1、学会看配料表。食品法规定，配料中所使用的任何防腐剂、食品添加剂都必须标注在配料表上，绝不能省略来误导消费者。

2、鉴于八宝粥是真空封罐的处理技术。 所以，如果罐内的粥体一旦滋生细菌，就可以断定罐身发生漏气，粥体被污染。打开八宝粥铁盖后，会吃到发霉发臭的粥，其实那是不可能的。

以上内容参考：人民网——泰奇支招，如何辨别好的八宝粥