五笋，是潮汕人的叫法，据说此鱼有个比较高冷的学名叫“五指马鲅”，没有考证过，不知道是不是真的。但不管如何，无损于五笋这种的美味。五笋清蒸最好，原汁原味，鱼肉软糯喷香，是日常餐桌上的宠儿。用了做鱼饭，蘸着豆酱吃，也非常推荐。工具/原料more五笋鱼(一条)葱段适量芹菜适量盐适量酱油适量方法/步骤1/5分步阅读

五笋洗净、去除肚肠残留，沥干，抹上一层薄薄的细盐。

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加葱段、芹菜，再浇上适量的酱油。

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包上保鲜膜，蒸锅清水煮沸，五笋蒸15分钟即可。

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这道菜品操作极简便。

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鱼肉鲜美，宴客或自食都是很不错的。

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