今天带来的是酸菜肉丝米线,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more干米线(一把)生姜(10克)大葱(10克（个人口味酌情增减）)蒜(几瓣)猪肉(一小块)酸菜(一小碗)熟花生米(1把)青菜(几颗)香菜(几根)白糖(少许)辣椒油(2勺)蚝油(1勺)方法/步骤1/5分步阅读

准备好东西，肉切丝，酸菜切丝，葱花，姜丝，蒜丝，油炸花生米，香菜。

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干米线提前泡好，我是中午急着想吃，就用温水泡了一个多小时，就好了，米线是买的1.6mm的，比较好泡，也是再粗的的话，就得提前几个小时泡。 泡好的米线放入沸水里煮，中间可以加半碗冷水，煮10分钟左右，再闷一会儿，会更软，把小油菜烫一下，捞出。

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捞出米线，备用。

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锅中放油，油热放花椒炸，炸成花椒油，花椒捞出不要，放葱姜蒜炒出香味，放肉丝炒，放一点儿盐，生抽，然后把酸菜入锅炒，放少许白糖，蚝油，加水，烧开，放鸡精，也可以不放，出锅。

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把做好的酸菜肉丝浇在米线上，加入熟花生米，小油菜，放两勺辣椒油，太好吃了。