准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。备齐佐料和调料。锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。加入开水没过鱼身煮沸。另起锅煎鸡蛋。鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。色、香、味俱佳哦。工具/原料more黃骨鱼(750g)土鸡蛋(3个)红杭椒(各1个)蒜子(3瓣)葱(1根)生姜(适量)豆瓣酱(半勺)生抽(1勺)醋(1勺)盐(适量)鸡精(适量)白胡椒粉(适量)料酒(适量)步骤1/9分步阅读准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。2/9备齐佐料和调料。3/9锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。4/9用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。5/9加入开水没过鱼身煮沸。6/9另起锅煎鸡蛋。7/9鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。8/9鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。9/9色、香、味俱佳哦。