上冻前必须摘，否则会冻烂。冬在夏末秋初成熟，也就是每年的8～10月采摘冬瓜果实。最好挂白霜后就摘了，放在家里阴凉处存放，否则总在地里长着有时也会烂掉，也容易被动物偷吃。

冬瓜采收期要根据植株长势、市场行情、不同用途而定。留种的冬瓜，必须肉厚个大，具有这种品种特征特性。

选定的种冬瓜，待充分老熟后（即瓜皮坚硬、表面白色、茸毛脱落），剖开取出种子，洗净晒干，贮存在通风干燥处。专家提示：每批冬瓜采收后，结合浇水，每亩穴施尿素15～20千克。

坐果后遇高温干旱天气，应选择早晚浇水抗旱。遇连绵阴雨，则要及时清沟理墒，排涝降渍。

生长习性

冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。

冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。

冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。