藕带又叫藕丝菜，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材，有清热去暑的作用，夏天吃它特别好。在南方，小满时节正是吃藕带的最佳时节，此时藕带鲜嫩又美味，炒食特别方便。工具/原料more藕带(400克)猪肉(150克)青椒1个、干辣椒2个、葱1棵、蒜头2粒、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉少许、鸡精少许方法/步骤1/7分步阅读

先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃。

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藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。

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想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。

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热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来。

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另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟。

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再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟。

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倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了。