回来说今天的菜，自从《闯关东》播出后，筋头巴脑在哈尔滨突然就开始火了，《闯关东》里面有句著名的台词：潘五爷我就爱吃筋头巴脑的牛肉........大街上满是李一锅刘一锅的，有的还开了连锁。其实我也爱吃筋头巴脑，有嚼头，比如和吃肉相比我就更爱啃骨头。什么叫筋头巴脑呢，就是牛身上肉类带筋的地方和边边角角，比如板筋啊，心管呀，都属于筋头巴脑。前几天在早市买了两斤筋头巴脑，也不便宜，十块钱一斤呢，做了两次，都很成功，我儿子让我赶快申请个”方一锅“的专利，因为太好吃了。一般做菜前我都对我要做的菜充满着信心，我先跟我家老肖描述一遍，描述的我俩都口舌生津，然后我就挽起袖子，一头扎进厨房，所以我说做菜必须要首先你想吃这个菜，充满着热情去做，才一定能成功！工具/原料more牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿nbsp;方法/步骤1/8分步阅读

材料：牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿

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1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

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2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

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3，土豆和西红柿切块

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4，准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

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5，锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

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添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

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6，待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

注意事项

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜nbsp;

筋头巴脑炖菜