订阅生抽和老抽酱油的区别和用法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-12-22【导读】：
生抽和老抽酱油的区别和用法你们知道吗？让我们一起来看一下吧。方法/步骤1/5分步阅读
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原料不同
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料
2/5人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
3/5老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
4/5作用不同
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
5/5味道
生抽尝起来比较咸，而老抽尝起来会有一点点发甜。
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