茄子有紫茄子和绿茄，紫茄子有长的也有圆的，一般都是长的紫茄子很受人喜欢，这是因为长的紫茄子的肉很密实，烹调出的菜肴很香。有素焖紫茄子有用猪肉来炖紫茄子，都是根据人的喜欢的菜肴来选择的。工具/原料more大豆油30克茄子200克调制酱油10克电磁炉和炒锅方法/步骤1/6分步阅读

将电磁炉炒锅用水刷干净后放在电磁炉上干后放入备好的豆油，在打开电磁炉开关。

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将电磁炉火调到中火后，加热豆油【豆油不要冒烟】，在放入备好的紫茄子片。

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紫茄子片开始吸锅内的豆油，用竹铲子来回翻，让豆油和茄子充分融合在一起。

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将电磁炉火调到中小火后，紫茄子片就慢慢的吸附豆油，紫茄子片就变色了。

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将调制好的酱油放入炒锅中，将电磁炉火调到中火后，开始炒紫茄子片。

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用竹铲子来回翻炒紫茄子片后，紫茄子片都炒软了，就有茄子的香味，紫茄子片就烹调好，出锅关闭电磁炉开关。

注意事项

将电磁炉火调到中小火来炒紫茄子片

烹调茄子