选肥瘦相间的五花肉切丝备用

木耳用温水泡发洗净备用。

干腐竹用温水泡开备用。

新鲜黄瓜半根洗净，不刮皮，切成薄片。红萝卜切菱形片备用。

碗中打两个鸡蛋，将鸡蛋打散，热锅下油，倒入打好的蛋液，炒好装碗备用。

不用洗锅，再下少量油，待锅热倒入切好的五花肉丝煸炒至变色，下姜蒜末爆香。然后依次下木耳，腐竹，红萝卜片翻炒。下盐，胡椒粉，生抽，蚝油，糖调味，再一点点老抽调色，倒入炒好的鸡蛋，加适量高汤煨煮2分钟。最后加入黄瓜片翻炒片刻即可出锅。

起锅前加适量香油味道很好。