萝卜的功效和作用：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛。工具/原料more红萝卜(1根)面粉(30克)鸡蛋(1个)葱末适量盐5克姜末适量生抽1勺十三香1勺食用油1勺鲜鸡汁1勺香油少许蚝油1勺方法/步骤1/10分步阅读

红萝卜一个，洗净，去掉头尾。

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用插丝器把萝卜插成丝。

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放入开水中焯水至断生。

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放入冷水中过凉，用纱布挤去水份。如果丝太长，可以切几刀。

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放在盆中加入鸡蛋，面粉及上述所有的调料。

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最后和成萝卜馅儿，各种调料添加按照自己的口味即可。

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团成一个个小丸子。如果不成团就稍微多加一点儿面，前面尽量把水挤干一些，少加面粉，加多了面粉口感会有点粘。面粉越少口感越清爽，我喜欢吃面粉少的。

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锅里加适量油，为了省油我都是用奶锅，操作也比较方便。

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用勺子把丸子一个个下入油锅中炸制，丸子定型以后转小火炸熟。

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出锅以后就可以吃了，如果喜欢酥脆的口感，油温升高一点，复炸30秒出锅。

注意事项

细节和小技巧都在步骤里面。

白萝卜出水的时候放了很多盐，和面的时候就不需要在放盐了。