带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。为了家人的健康，一周吃一次带鱼也是极好的～～～工具/原料more带鱼(1条)桂皮1块八角2粒方法/步骤1/6分步阅读

准备材料，带鱼可以让鱼店老板帮忙去肉脏和块切快，但一定不要让他去鱼皮上的银色皮脂哦～～～～～

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平底锅加油，放入姜片，先爆一下，再加入带鱼块，我用的平底锅比较小，所以分成三份来煎～～

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一定要一边已煎到金黄且鱼皮变硬再翻身哦～～～

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加入桂皮和八角

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加入料酒、生抽、老抽、糖、指天椒小火煮到汁变浓，鱼的颜色变红

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盛起撒上葱花再淋上鱼汁，要趁热吃哦～～～～

注意事项

带鱼一定不要去银色皮脂！！！！

如果买冰鲜带鱼，有些鱼店会自动撒上盐来让鱼肉更结实，在加生抽的时候不要加太多，并加入适量水来代替。

没有老抽可以不加，并不影响它的美味，只是最终成品颜色没有这么红而已

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