金黄外层点缀着星星芝麻，酥的掉渣。见到就馋，人见人爱。这种酥条膨松在于制作时充分考虑到面团的充气发泡因素。主要采取以下对策：一是将蛋液与糖打发起泡；二是适量加点小苏打与白醋，在烘焙中产生二氧化碳气体，使面团结构膨松；三是适当加点泡打粉，以延缓发泡时间。再通过烤制，想叫它不酥脆都不行。工具/原料more普通面粉(720克)全鸡蛋(184克)白沙糖(260克)植物食用油(180克)泡打粉5克小苏打5克白醋10ml盐5克方法/步骤1/12分步阅读

4个鸡蛋磕入盆内，留20ML刷液

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准备白砂糖

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将蛋液打至起泡

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将糖分三次倒入打发起泡

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将蛋糖打至成糊

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先倒入油与蛋糊略拌，再加入面粉和其它配料

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用刮板由下向上翻拌成蛋油面团，不要上劲拌出筋来

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取蛋油面一团，装入.挤花袋

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烤盘刷油，将蛋油面挤成长条于烤盘

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烤箱预热,上下火200度10分钟，烤40分钟-。上色好后注意盖锡纸

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烤好出箱

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成品

美味