准备好所有食材，芋艿自然解冻，解冻后冲洗一下。

将900ml水倒入锅里水烧开，烧水时，把藕粉用125ml凉水调成水淀粉。

水开了把芋艿倒入锅里，同时加入3克碱（加碱是为了上色和增香）。

等锅里芋艿开了，加上白糖、红糖和糖桂花。转中小火，烧8~10分钟。

把事先调好藕粉倒入锅里

快速搅动，不让藕粉结块

煮至冒泡就好了

在做糖芋艿碱不能多放，放多了芋艿就会苦

芋艿可以买冷冻芋艿，也可以买新鲜的芋艿（就是太麻烦了，搞不好手痒），买冷冻省事省时，对上班族是最好的选择。