将买来的白菜一页一页完整的取下，洗干净后去掉头部多出的梗，然后泡在开水里，目的是让它们变软，不然太脆不好包饺子。

将买来的猪肉和香菇（泡过后）切碎，可以准备点蒜末，等会炒起来馅会更香。

将买来的小芹菜挑成一小条一小条，等会饺子要用它来困住锁住肉馅。

该步骤用到刚准备好的猪肉、香菇，蒜末，先往锅里放少许香油，锅热后，放蒜末下去翻炒，大概翻炒个5、6秒左右，蒜末味道出来后，放香菇下去翻炒，1分钟后，香菇味道也出来了，在最后放肉末下去炒，不要炒太久，再炒1、2分钟即可，记得这整个过程不要放盐（觉得太荤的朋友可以适当加点青菜末下去炒）。

接着，将炒好的馅，包在最初用开水泡好的白菜叶子里，然后用芹菜丝困住，这样一个饺子就完成了。

包好所有饺子，盛饺子的碟中放一点水，大概1/4碗的水量，盖好容器（锅里记得加水），蒸大概7、8分钟即可（也可以用微波炉）。

这时候端出饺子盘，将盘子里的汤汁倒出一部分到碗里，在往碗里加适量的盐（可以根据个人喜好，再加其它配料），搅拌碗里的汤汁，用勺子将汤汁顺着饺子头顶的入口淋进去馅里面，这样每个饺子就有了鲜美的味道。

最后，这样一个饺子，就可以放心入口了，很鲜美可口，你也试试吧！如果觉得不错的，记得给个好评哦^_^！