肉圆（狮子头）是一道美食，但新手做出来的肉圆往往硬邦邦的，好像抛过围墙都不会散。这样的肉圆吃起来口感不好。这里教大家如何才能做出鲜嫩不硬的肉圆。工具/原料more五花肉（瘦肉）(300g)五花肉（肥肉）(300g)鸡蛋1个大白菜菜叶2-3片方法/步骤1/5分步阅读

将肥肉与瘦肉分别绞碎，放入碗中备用。再打一个鸡蛋放入碗中。大白菜切片备用。

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在碗中加水约300ml。

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再加入葱、姜、酱油、料酒、砂糖、盐、味精，将鸡蛋也倒入碗中，然后使用筷子顺时五蚊针搅拌。

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将肉捏成肉圆（小贴士：使蹲泉用汤匙可以弄出比较规则的球形），放入油锅中煎炸。

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将煎好的肉圆全部放入锅中，加入大白菜，加水至几乎没过肉牢注英圆，然后用小火煮30-40分钟即可。

注意事项

搅拌时必须顺一个方向搅拌，不可来回搅动。

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