“ 花糕外形古典，口感松软、口味清香，不像其他传统糕点那般甜腻，因此较大多数节日糕点而言，花糕更适合老年人食用。只是花糕中含有大量的糯米粉，肠胃消化不好的人不宜多食凉的花糕。”工具/原料more糯米粉(150克)梗米粉(100克)糖粉(50克)豆沙适量大枣适量南瓜子少许杏仁片少许方法/步骤1/7分步阅读

将糯米粉、梗米粉、糖粉搅拌均匀，缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿的状态；

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将混合好的米粉搓散，放入筛网过筛，并借助刮刀一边按压一边筛；筛米粉的时候，一手持筛摇晃，一手按压米粉，这样能筛得又快又匀；

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准备好模具，并在底部铺好油纸；

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在模具中铺上一层筛好的米粉，并轻轻刮平；

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蒸锅水开后，上笼蒸5分钟。

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5分钟后取出，铺上豆沙，再铺上一层筛好的米粉并刮平，大枣去核铺在表面，继续回笼蒸18分钟；

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出锅后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。米糕乘热吃口感最佳。

注意事项

1、要想花糕口感好，一定要选用优质的新鲜米粉，蒸出来的花糕才会有米特有的清香；

2、花糕的口感是否松软取决于制作人的耐心，筛子孔越细，花糕的口感也就越好；

3、蒸花糕的火候也很重要，时间过短可能不熟，时间过长则水分过重，口感变差。