今天，我们要说的就是关东煮的汤汁，除了用于关东煮之外，这样制作出来的汤汁还可以用来煮面等工具/原料more柴鱼片(100g)昆布(4片)白萝卜(500g)火锅料(300g)鸡蛋(2个)清酒50ml食用盐10g白砂糖5g薄口酱油50ml方法/步骤1/7分步阅读

将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；

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将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再将壳剥掉；

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准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出；

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放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出；

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将柴鱼片放入锅中，熬煮至汤变色，将汤滤出，备用；

清酒倒入小锅李，开火加热直至酒液沸腾；

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将滤出来的汤放入汤锅里，小火加热，先放入白萝卜和鸡蛋，再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油，搅拌均匀；

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将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透，即可食用。

美食关东煮汤底