粉肠是广东人都很喜欢吃的食材，不过可别拿它和猪小肠混淆了！ 猪粉肠是猪小肠和猪大肠连接部位的一段小肠，比别的小肠要厚，更脆口。 吃下去时，粉肠内部有一些粉末般的质感，肠如其名，是粉的~ 买的时候也要注意！千万不要买成苦肠（也就是猪小肠），不然怎么洗都是苦的！工具/原料more粉肠(1斤)豆豉15g油20g盐8g生粉5g生抽5g蚝油5g糖3g葱花3g葱白3g姜粒3g蒜末3g彩椒粒3g方法/步骤1/6分步阅读

粉肠清洗一篇沥干水，用盐·生粉和油搓一搓，将粉肠表面的杂质搓出来，然后再用清水洗干净。

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洗干净的翻炒平摆在菜板上，快刀在粉肠背上切花，然后再切成8厘米长段；用锅烧开水，将切好的粉肠倒进锅里焯水15秒，立马捞出过凉水备用。

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豆豉剁碎倒到碗里，加入蒜末·葱白和姜粒，然后泼上热油，再加入盐·糖·生抽和蚝油搅拌均匀，豉汁调好备用。

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将调好的豉汁倒进粉肠里，然后用手搅拌均匀，腌制20分钟。

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将腌制好地粉肠，均匀地摆放在碟子里，锅里水烧开后，下锅蒸5分钟即可。

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出锅前撒上葱花和彩椒粒，再泼上热油，豉汁蒸粉肠就大功告成。

注意事项

在清洗粉肠时，要小心粉肠内的白色液体流出来，如果白色液体流出来就浪费了。