今天带来的是红烧鸭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭子(1只)姜(5片)独蒜(1个)冰糖(3颗)花椒(6粒)干红辣椒(2条)料酒(2汤匙)生抽(1汤匙)老抽(半汤匙)醋(半勺)盐(1.5茶匙)水(800克)鸡精(2茶匙)胡椒(10克（个人口味酌情增减）)食用油(1勺)葱花(20克)方法/步骤1/6分步阅读

红鸭子一定要洗干净3–4遍 沥干水

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少油、姜、花椒、料酒、冰糖把鸭块炸干水分（一点中火多炸一会）

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加入清水大火煮开，加入盐、生抽、老抽、一点点醋（醋可以让烧菜更容易软烂）转小火1–1.5小时（根据你买的鸭子品种，我这是土鸭子） PS：这张照片热气让镜头起雾了

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汁收的差不多给胡椒、鸡精（汁水收的干才入味）

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最后撒上葱花

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儿子验收看看有没有外婆烧的味道