紫薯清洗干净，去皮，切片，放入蒸锅中，蒸熟，碾压成泥，过筛，加入山药粉、面粉和清水，搅拌均匀，锅内刷上食用油，加热，先挤入一个黄色的花芯，周围挤上紫色面糊，小火，煎熟。

蛋黄、中筋面粉、山药粉和5g清水混合，搅拌均匀。

搅拌至无干粉。

装入裱花袋中。

紫薯清洗干净，去皮，切片，放入蒸锅中，蒸熟。

碾压成泥，过筛。

加入山药粉、面粉和25g清水，搅拌均匀。

搅拌至无干粉。

装入裱花袋中。

锅内刷上食用油，加热，先挤入一个黄色的花芯，周围挤上紫色面糊。

小火，煎熟。

取出，放凉。