炒土豆黄瓜丝是一道简单，美味且营养丰富的家常菜，具有健脑益智，强身健体的功效，适合绝大多数人群食用。

首先将土豆洗净削皮，切成丝状，放入水中备用。

将黄瓜洗净切丝备用。

开火热锅，凉油慢火，将花椒和八角炸至微微出香即可。

将备好的葱，姜，蒜，辣椒放入锅中炸香。

接着将土豆丝放入锅中翻炒。

最后，待土豆丝快熟时，放入黄瓜丝，简单翻炒几下出锅即可。

一道简单美味的炒土豆黄瓜丝便做好啦！