喜欢吃煎炸、爆炒食物的危害

煎炸、爆炒等烹调方法，会使食物接触的温度达几百摄氏度以上。

这不仅会破坏食物中的维生素，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等强致癌物质。

尤其是油炸时，如果使用的是富含不饱和脂肪酸的植物油，则油脂在油炸高温下可产生大量有毒物质和致癌物质。

如果使用的是牛油、猪油，会显著增加产品中的饱和脂肪酸和胆固醇含量，对人体心血管健康造成威胁。

建议：做饭时尽量不要煎炸、爆炒食物。如果实在忍不住，也要注意不要煎炸过久，也不要大量食用。