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    如何自制泡椒

    来源:网络收集  点击:  时间:2025-07-30
    【导读】:

    去年秋天回老家带回好多的辣椒,红椒我做成剁椒了,青椒留着炒菜了,后来嫩尖椒就做了泡椒,留着以后做调味菜,我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢,买来的有好多添加剂,自己做的放心。

    嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

    晾干后摘去蒂,不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

    汤锅刷干净,保证无油,加入白醋、白糖和盐,并加适量清水熬开

    把腌制好的尖椒摆坛子底

    熬好的汤晾凉后,倒入以前腌糖醋蒜的汤,没有的话,不用也行,我是糖醋蒜吃完了,感觉那个汤倒扔了可惜,就留着了

    把汤倒坛子里

    盖上坛子盖子腌制

    三天后,掀开盖子,搅拌一下,把没腌变色的压下面去,以便更多的沾上汤,这时有的已经变色了

    再过一周左右,看看,已经腌好了,可以留着以后用了。

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