莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。工具/原料more莜面(300g)菠菜(100g)韭菜(100g)油菜(100g)鸡蛋(50g)食用油3g生抽5g老抽2g蒜3g方法/步骤1/8分步阅读

将菠菜、油菜、韭菜洗净切段，蒜切成碎末备用。

2/8

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3/8

热锅冷油，放入少许油，加入鸡蛋炒熟后乘出。

4/8

锅内烧至七成热后，倒入韭菜炒香。加入油菜和菠菜，炒至断生。

5/8

加入莜面鱼鱼和炒熟的鸡蛋。

6/8

加入少许生抽和老抽，炒匀。

7/8

翻炒均匀后加入少许盐和蒜末。

8/8

香喷喷的莜面鱼鱼出锅了，可以美美地开吃啦。

注意事项

炒鸡蛋时注意小火慢炒，小心焦糊影响口感。