虾仁肉感滑嫩，易于消化、男女老少皆宜，是很多食客喜欢的美食之一。它的做法多样，可以清蒸、煲粥、炒菜味道都不错。油菜与虾仁混素搭配，营养丰富，做法简单，适合味口清淡型食客。

把买回来的虾仁清洗干净。

锅里放水烧水，将虾到入水中煮熟，捞出滤水后加入1勺料酒、半小勺食盐腌制待用。

将油菜清洗干净，菜头竖切一刀后，在横着切成段，蒜拍成蓉。

锅里放上猪油，烧热后将芙蓉与油菜头先放入锅中爆炒，在放菜叶。

然后将腌好的虾仁倒入锅中一起混合炒，此时倒入生抽、撒上食盐大火翻炒。

最后快要出锅的时候到上蚝油即可出锅。