今天带来的是黑全麦馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

用不烫手的温水化开酵母粉，然后少量多次的加进全麦粉里面搅拌成絮状。

搅拌好后撒点干的全麦粉，揉面团的时候不黏手，揉成一个光滑的面团，放在室内温暖的地方盖上保鲜膜或者盖子等面团发酵，我大概放了一个多小时左右。

现在是放了一个多小时发酵好的，可以看到比之前大了一到二倍，不确定发酵好没有可以看面团表面有没有裂纹，扒开面团里面看有没有呈蜂窝状。

在光滑的砧板上揉搓排气，再均匀搓成长条。ps：我是临时起意做的，随便铺了张干净的袋子，不好用啊，不好用。）

用刀切成差不多一样大的小剂子，再开始一个一个排气揉搓，揉搓对折，再揉搓再对折，重复十次。

小剂子揉好后，开始整形呈光滑圆润状，把小面团放在蒸锅铺过水拧干的纱布上，面团之间留有一定的距离，盖上盖子，等待第二次发酵，大概十到十五分钟左右。

冷水上锅蒸，上汽后转中火蒸20分钟，关火后闷3分钟再打开，就可以吃了，松松软软，因为没放糖和油，所以减肥吃饱腹感贼强，只有麦香味。

蒸好后的成品-黑全麦馒头。

切开后里面的切面