不同于普通甜面包的金色，白面包，从名字上来说，它必须是白色的。而这种白色，不仅在于配料（不要加鸡蛋，这样会使面团发黄），还在于低温下的慢烤，避免上色。牛奶味的白面包也很通用。你不仅可以用各种糖果，还可以用奶油、奶酪、卡斯达酱、酸奶酱等。我们一起试试吧！这道菜谱是由厨师包军捏的。没有厨师机的学生必须努力直接揉搓。

首先，将面粉、糖、盐、奶粉和酵母倒入烹调机的混合盆中，搅拌均匀，然后加入牛奶。

厨师机开2档，揉面8分钟。等面筋生成以后，再加入软化的黄油（或植物油），继续2档揉面7分钟。不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况调制牛奶用量，揉成一个柔软的面团。★没有厨师机的话可以用手揉，其他制作流程一致。要揉到出膜的扩展阶段。

检查团的情况。如果胶卷能伸出来，它就会被揉搓。如果没有，厨师会打开4档继续揉搓2-3分钟，直到面团出膜（不同面团的揉搓时间也不同，揉搓时间仅供参考，请根据实际情况调整）。

将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变大2.5倍。

发酵后，面团再次被压平，然后排出空气。然后分成六份，分别揉搓。盖上塑料薄膜，放松15分钟。

拿一个小面团卷出来。

从长边卷起来。注意滚动。

卷好的面团收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。全都卷好以后，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%（没有发酵箱的话，可以在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱上层，关上烤箱门进行发酵）。

发酵至面团约为原来大小的2.5倍。小心不要发酵过度。发酵后的面团应充满弹性（用手指轻轻按压，面团会反弹）。如果你按下它，它就会倒塌，这意味着发酵结束了。

在表面筛一层高筋面粉作为装饰。然后放入预热好上下火145℃的烤箱，倒数第二层，烤20分钟左右。

白面包需要在低温下缓慢烘烤，以避免过度着色。如果你发现表面颜色太快，你需要继续降低温度。图为新鲜的白面包。