现在人们在请客聚会的时候，都是去饭店吃，认为在家里做起来特别的麻烦，费时又费力。其实无论是请客吃饭也好，还是朋友聚会，买回食材在家里做还是比较经济实惠的。下面就来给大家分享一道好吃的汤，说它是汤，但是有面，又有肉而且还有汤，特别适合在家里请客聚会的时候做上一道倍儿有面。

将水滚开后放入处理好的鸭腿以中火煮25~30分。使用其它部位的鸭肉也可以，也可以使用其它的肉类，以个人爱好就可以。

加入米酒后转至大火，约一分钟关火并将盐加入鸭肉汤中。米酒的蒸发可以带走鸭腥味。

鸭肉稍微放凉后用刀切开肉骨连接处再用手撕除骨头，去骨后再将鸭肉切片，像下图一样。

将米粉煮熟后捞起，米粉趁热淋上鸭肉汤表层的鸭油并搅拌均匀。

将嫩姜切丝备用。要注意的是嫩姜产季为5~10月(5、6月最盛)口感较嫩，若非嫩姜产季使用一般姜也可以。将鸭肉、鸭肉汤、米粉、姜及白胡椒分别盛盘后一同上桌。注意要上桌前将汤滚热表面鸭油才会均匀化在汤中，热热淋在鸭肉及米粉上温热口感更佳。

接着依序将面 ， 鸭肉片， 姜丝 ， 鸭肉汤 ， 白胡椒 放入碗中就完成。鸭肉、面汤及嫩姜都可以按照自己喜好比例增减，一道很适合请客聚会时做的美食就做好了。而且汤内有面，肉大家有没有学会呢？