豇豆200克 葱适量姜适量蒜适量食用油适量生抽适量盐适量味精适量

豇豆择成5厘米长的段，放水里洗净。

洗净的豇豆放沸水焯一下，然后捞出放入凉水中冲凉后沥干水份备 用。

葱切段，姜、蒜切片备用。

炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。（油稍多一些）

放入豇豆翻炒两三下。

盖上盖子，用小火焖一会，中途要经常翻炒。

焖至水份干豇豆微黄时加入生抽、盐、味精翻炒匀即可关火食用。