榴莲籽可以吃，可以用来炖羊排汤，具体做法如下：

主料：羊排500g、榴莲果核和中间壳200g

辅料：胡萝卜300g、盐10g、葱段10g、姜片5g、蒜片5g、香叶3片、大料2瓣、花椒粒适量、树椒1个、枸杞10g

步骤一：选用的榴莲，吃掉果肉。

步骤二：余下的果核清洗干净。

步骤三：中间层的果壳切下来两片，切成小块备用。

步骤四：胡萝卜切滚刀块备用。

步骤五：葱姜蒜切配好。

步骤六：准备好羊排。

步骤七：稍微焯下水，撇去浮沫后捞出。

步骤八：把羊排放入砂锅中。

步骤九：开锅后倒入调味料。

步骤十：炖煮30分钟。

步骤十一：加入果核。

步骤十二：放入榴莲中间部分的壳。

步骤十三：盖上锅盖，焖煮大概一个小时左右，放入胡萝卜继续煮。只放入盐调口就可以啦。

步骤十四：直至胡萝卜熟透后即可食用。