这道烫蛋皮是向一位美食达人学习而制作成的。口感上滑嫩，营养丰富，制作也并不难，配菜可以自由变更。很特色的一道小吃，用作早餐很不错。

红薯淀粉

加清水静置一会儿

搅匀，滤去杂质

加入鸡蛋两个

搅匀

平底锅蛋薄油，放入适量粉糊，晃动锅子使其成为圆形

两面煎成形，成熟

依次做完所有，我这个量做了五张

切成适量的条形

炒锅中放一勺油，放下姜丝炝香，加入清水适量

煮开后放入清菜

同时放入淀粉蛋皮条

再次沸腾立即关火。调 入葱花，盐，生抽即可。

成品