黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。润肠通便、活血养颜、生发乌发、利于睡眠、补五脏、益精血、增智力填脑髓。孙思邈《千金要方》记载：“胡麻：味甘，平，无毒。主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟、大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，聪明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落。生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。叶名青蘘，主伤暑热；花主生秃发，七月采最上标头者，阴乾用之。”北宋时期《医心方》收集有：《陶景注》云：八谷之中，唯此为良。淳黑者，名巨胜，是为大胜。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻，服食家当九蒸九曝。熬捣饵之，断谷长生。《崔禹锡食经》云：练饵之法，当九蒸九曝，令尽脂润及皮脱。清代陈梦雷《古今图书集成》：胡麻生取油涂头，生秃发；又乌麻九蒸九晒为末，枣膏丸服，令白发还黑；又取叶煎汤，沐头长发。清代吴仪洛《本草从新》：胡麻，一名脂麻、一名巨胜子。补肝肾、润五脏、滑肠。甘平。益肝肾。润五脏。填精髓。坚筋骨。明耳目。耐饥渴。（可以辟谷。）乌须发。利大小肠。疗风淫瘫痪。（河间曰：麻木谷而治风、又云：治风先治血、血活则风散、胡麻入肝益血、故风药中不可缺也、李廷飞三元延寿书云：风病患久服、步履端正、语言不謇、神农收为上品、仙经载其功能、洵奇物也。）凉血解毒。（生嚼、敷小儿头疮。）服之令人肠滑。（得白术并行为胜。）精气不固者。亦勿宜食。皮肉俱黑者良。九蒸九晒。可以服食。（陶隐居云、八谷之中、唯此为良。）清代罗国纲《罗氏会约医镜》：芝麻，皮肉俱黑者良，栗色者（名鳖虱胡麻。）更佳。九蒸九晒用。清代顾靖远《顾松园医镜》：胡麻（即黑芝麻，一名巨胜。甘平，入脾、肝、肾三经。九蒸九晒研。）八谷之中，惟此最良，故为仙家服饵所须。清代冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》：胡麻，禀天地之冲气，得稼穑之甘味，故味甘，气平，无毒。一味九蒸九曝，加茅山苍术，乳蒸晒三次，作丸，能健脾燥湿，益气延年。抱朴子服食胡麻法，用上党胡麻三斗，淘尽蒸令气透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去壳炒香，为末，白蜜枣膏丸，弹子大，每温酒化下一丸，日三服。忌毒鱼、狗肉、生莱菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年**，三年齿脱更生，久服长生不老矣。《修真秘旨》：神仙服胡麻法：服之能除一切痼病，至一年面光泽、不饥，三年水火不能害，行及奔马，久服长生。上党者尤佳。胡麻二斗，净淘上甑蒸，令气遍出，日乾，以水淘去沫，即蒸，如此九度。以汤脱去皮，簸令冷，炒令香，杵为末，蜜丸如弹子大。每温酒化下一丸，忌毒物、生菜等。《千金方》：常服明目洞视。胡麻一石，蒸之三十遍，末，酒服，每日一升。

漂洗。

蒸制。

晒制。

捣制。

炼蜜为丸。