每年的秋末冬初，辣菜疙瘩上市的时候，我就会买回辣菜疙瘩做成辣闷儿，今年我也自己动手做了这小菜一碟----辣闷儿。辣闷儿的味道有点像芥末，又辣又炝但是特别清口，因为不易存放所以每次做一个，晚上做好闷一宿第二天早上刚好吃。 

辣菜疙瘩洗净

切片、切细丝。也可以擦成细丝。

锅内放油小火爆香花椒，花椒粒去除只留下花椒油。

放入切好的辣菜疙瘩丝，大火快速翻炒，加入适量盐，待辣菜疙瘩丝稍微软塌迅速出锅。

趁热盛入密封容器里，第二天早上就可以吃了。吃的时候也可以加点醋香油，也可以什么都不放直接吃，

成品