今天带来的是自制青团,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鼠曲草或艾草(500g)糯米粉(500克)澄粉/粘米粉(200克)五花肉(350克)雷笋(1000g)豆沙(若干)葱姜(若干)鸡蛋(2个)方法/步骤1/9分步阅读

去掉枯叶老叶，留嫩叶

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多洗几遍之后，绰水处理，加点盐，加点食用碱（加盐可以去苦味，加食用碱是为了固色）

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把焯水之后的鼠曲草打成汁，过滤一下。也有不过滤的。有把食用碱在这一步加入的

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把青汁加入米粉中（糯米粉和澄粉混合物），搅拌成絮状，让加入热水，和面

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光洁的面团，然后分成一个一个的小剂子

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豆沙馅实现准备好，可以自己熬可以买现成的，猪油和糖熬制最香

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网上学的两种包法，一是团子，一是清明果

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放蒸锅上蒸熟，根据大小，约8分钟

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蒸熟之后可以涮熟油，增加光泽，放凉后用保鲜膜包起来