做为北方人，馒头一般是家里饭桌上的主食，我家却偏偏有位小朋友，适合南方人的胃口，一点不喜欢吃馒头，主食都是要吃米饭，哈哈，这次就尝试用大米来做馒头，这次用的大米同以往用大米不同，曾经用熬好的大米来制作馒头，这次是直接用生的大米打成米浆来制作馒头，做馒头加上它，口感弹软，凉了也不硬，结果连平时不吃馒头的宝宝都吃好几个。该文章来自豆果美食达人作者高高的美食天地工具/原料more米浆：大米(300克)水(200克)糖(20克)主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）(200克)米浆(450克)酵母(3克)步骤1/15分步阅读头天晚上将大米300克用凉水浸泡。2/15将浸泡好的大米捞出，放入料理机杯子中，加入200克水。3/15将其用料理机打磨成非常细腻的米糊，多打磨一会儿，越细腻越好。4/15这是打磨好的米糊，非常的细腻，加入20克糖，搅拌均匀，喜欢吃甜可以再多加些糖哦。5/15用打好的米浆来制作面团部分：将所有面团部分所需的食材全部混合在一起，揉成基本还算是光滑的面团即要中，将其放入密封盒中进行室温发酵。6/15将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳一下，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态，如图所示，或者拉开内部，看一下内部组织，是有均匀的蜂窝状态即可。7/15将发酵好的面团取出放在案板上，撒点干面粉，将其揉出发酵时所产生的气体，然后将面团搓成细长条，如图所示。8/15将其切成自己喜欢大小的小剂子，直接就是刀切馒头，如图所示。9/15也可以放点红枣碎或者蔓越莓碎揉进发酵好的米浆面团中，将其揉均匀，如图所示。10/15将切好的小馒头剂子，依次摆放到蒸锅中，间隔出一定的距离，醒发20分钟。11/15这是有几个放了蔓越碎的小馒头，醒发20分钟。12/15冷水直接上锅蒸，大火烧开后转中火12分钟，关火后焖至5分钟。13/15这是做的几个蔓越莓小馒头的那一锅蒸好后的样子，如图所示。14/15口感非常Q弹，松软的小馒头，直级可爱的哟。15/15这个小馒头放凉后，也好好吃的哟，一点不硬。