饲料营养水平如何影响鱼类的能量代谢

在高密度的养殖环境中，主要依靠人工饵料的投喂。但人工饵料的配制往往营养并不能满足鱼类的营养需要。可能某些营养不足或有些营养过剩，喂食这种营养不平衡的饵料不仅会影响鱼类生长，使鱼类体质下降，严重时还会引起鱼病。

蛋白质是鱼类生长和维持生命活动必需的营养素，不但是构成鱼体各组织的重要组成成份，而且还与酶和激素的组成和生理机能密切相关。

鱼类从食物中摄取蛋白质，在消化道中分解成氨基酸，鱼类吸收氨基酸用于合成鱼体蛋白质或分解产生热能，所以蛋白质不但是鱼类合成蛋白质过程中的氨基酸供给源，而且还是能量来源。

鱼类对蛋白质的需求量比畜禽高，幼鱼对饲料中的蛋白质需要量一般为40~48%，成鱼为28~33%。 饲喂蛋白质含量低或蛋白质的质量差（氨基酸组成不合理）的饲料，将直接影响到鱼的生长速度和健康状况。

当饲料中的蛋白质含量低于需要量时，鱼类生长缓慢，蛋白质含量过低时，鱼的增重停止甚至体重减轻，体质下降，抗病能力降低。另外蛋白质的组成不合理，鱼类所需的（不能自身合成的）十种必需氨基酸摄取量不足时，鱼的生长速度下降。

如果饲料中的蛋白质含量超过需要量，鱼体蛋白质的积蓄量几乎不变，体重增加并不与饲料中蛋白质含量成正比。这不但造成了蛋白质的浪费。其蛋白质的代谢产物还污染水质。