今天给大家送上一道羊肉炖冬瓜。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品；而冬瓜性寒，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

1、羊肉切小块，用料酒、姜丝、盐、生抽、醋、十三香适量腌制。

2、冬瓜切块放入压力锅

3、加入腌制好的羊肉、水。（水没过冬瓜即可，因为在做的过程中，冬瓜会有大量的水析出，无须加太多的水。）

4、加入花椒水、葱、生姜片、八角、香叶、胡椒面、十三香等调味。

5、压力锅选择汤粥功能，口味选择浓郁，也就是用时长点，25分钟。

6、出锅放入盐，生抽提味、 加入香菜碎、香油即可。