南瓜的营养价值很高。内含的果胶不仅具有很好的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，从而起到解毒作用，而且还能保护胃粘膜，促进溃疡愈合，帮助消化；南瓜富含锌元素，能促进生长发育；南瓜还有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。      南瓜做菜有很多种方法，比如作者曾写过的《南瓜百合蒸的做法》、《葱香南瓜饼的家常做法》、《如何做营养又美味的南瓜百合粥》，今天我再介绍一种南瓜的吃法——南瓜肘子。

猪肘子洗净。

将洗净的猪肘子窜水。

窜水后的猪肘子再次洗净。

法郎锅内放一点点油，炒香姜片、干辣椒和茴香。

炒香辅料后，加入猪肘子

加入一点料酒后，依次倒入适量红烧酱油、生抽和冰糖，再加入开水至略过猪肘子的表面，大火烧开后，转小火25分钟左右。

南瓜去皮切片。

另取一平底煎锅，锅底加一点油，放入南瓜略煎。

将加工好的猪肘子倒入，小火焖上5分钟左右就好了。