一道简单、实惠、好吃、好做的家常大肉丸子，纯猪肉馅儿的，没有加淀粉、米饭、面包、馒头之类，但依然软和好吃！

首先将荸荠洗净去皮。

用刀拍碎

葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋

一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加入盐、五香粉、葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。

盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子。

煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。

锅内高汤放入葱姜大料大火煮开。

将煎好的丸子放入汤内。

放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角。