首先将花甲用盐水浸泡，粉丝用温水泡开。起锅煮开水后，倒入花甲焯一下后捞出备用。起锅烧油，倒入蒜蓉酱炒香，然后加入1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、少许盐搅拌均制成酱汁。在烤盘或烤碗中铺上锡纸，第一层放入泡好的粉丝，然后铺上金针菇、大虾、花甲、午餐肉，然后倒入蒜蓉酱汁，半杯清水，再在上面盖上一层锡纸，放入烤箱中用200度的温烤25分钟，取出撒上葱花即可。