菜心的梗用来炒饭，那菜心的叶子就煮个汤吧

菜叶洗净放一旁待用

烧一锅水（比如2个人的份量可以放3-4碗水）

热锅下油（油要放多一点），稍微冒烟的时候敲入鸡蛋。煎2个漂亮的荷包蛋

煎好后铲出放一旁待用

水沸后放入荷包蛋一起煮

煮到鸡蛋表面会脱皮、汤水变白

放入青菜一起煮，然后加入1勺香油搅拌均匀

咕噜咕噜煮到汤水变得混浊（就是汤水又黄又绿，然后部分蛋黄碎碎已经漏出来和汤混在一起的样子），青菜软塌塌的就可以加盐调味，出锅

开动！